Bebidas destiladas y fermentadas

El origen de las bebidas que conocemos hoy en día, se remonta a años de preparación en diferentes partes de la república. Por lo mismo es interesante conocer sus principales ingredientes y modos de preparación.

A continuación y cuadro con las más importantes bebidas destiladas y fermentadas de México:

NOMBRE	CIUDAD DE ORIGEN		INGREDIENTE PRINCIPAL	INFORMACION EXTRA
COLONCHE	Zacatecas y San Luis Potosí	Fermentado	Tuna	Bebida de temporada en los meses e julio a octubre
TEJUINO	Gaudalajara	Fermentado	Maiz y piloncillo	Significa latir, para disminuir la diarrea o a contrarrestar los efectos del consumo de alcohol
TUBA	Colima	Fermentado	Palma de coco	Se le puede agregar trozos de manzana, cacahuate, nuez molida o las frutas que sean del gusto de las personas.
CERVEZA	México	Fermentado	Malta, lúpulo	Zacatecas es el principal estado productor de esta bebida con un 17.7 por por ciento del total de la producción
CHARANDA	Michoacan	Destilado	Jugo de caña, piloncillo, melaza	De 35% a 55% de alcohol
PULQUE	Hidalgo	Fermentado	Maguey	Agave Saliana es el maguey pulquero
MEZCAL	Oaxaca	Destilado	Maguey	Puede ser ancestral, artesanal o industrial. Tiops de maguey: Espadin, Tobala,Papalometl, Tepeztate, Tobasiche, Biscuixe
POX	Chiapas	Fermentado/destilado	Caña de azucar y maiz	Pasa por varias destilaciones para llegar a 34-35 grados de alcohol
TEPACHE	México	Fermentado	Piña	Según algunas teorías, se remonta a los rituales que los mayas realizaban, en los cuales se solía consumir este líquido y que tenían un profundo sentido religioso.
BACANORA	Sonora	Destilado	Maguey	Esta bebida se obtiene del agave tipo Angustifolia Haw o popularmente también denominadoAgave vivípar
TEQUILA	Guadalajara	Destilado	Maguey	El tequila se obtiene solamente a partir del agave tequilana Weber