DEGUSTACIÓN DE VINOS UVA CHARDONNAY 22/MAYO/2018

PRIMERA FICHA DE DEGUSTACIÓN
DATOS GENERALES
NOMBRE:	WINE AND FLY
CLASIFICACIÓN	VINO BLANCO
TIPO DE UVA:	CHARDONNAY
REGIÓN:	FRANCIA
FINCA:	MATEO WINE
AÑADA:
GRADO ALCOHÓLICO:	12.0%
VOLUMEN DE LA BOTELLA:	750ml
LUGAR DE EMBOTELLADO:	FRANCIA
INFORMACIÓN EXTRA:
APRECIACIÓN DEL VINO
VISTA
COLOR	TINTA	ORO PROFUNDO
	INTENSIDAD	INTENSO
LIMPIDEZ	LIMPIDO
BRILLO	APAGADO
DISCO	GRUESO
DENSIDAD	POCO DENSO, BAJA LENTO
OLFATO
INTENSIDAD	FUERTE
DESCRIPCIÓN	TIPO (CALIDAD)
	NATURALEZA	FRUTAL
DEFECTOS	MOHO (HUMEDAD)
SABOR
DESCRIPCIÓN	INICIO	SUAVE
	EVOLUCIÓN	VIVO
	FINAL	AGRIO
ESTRUCTURA	GROSERO
TANINOS	TANICO
ACIDEZ	PICANTE
SABORES DE BOCA	MOHO/HUMEDAD
PRESISTENCIA AROMÁTICA	LARGO
DEFECTOS	HÚMEDO
CONCLUSIÓN (OPINIÓN PERSONAL)
ESTE ES UN CLARO EJEMPLO DE VINO QUE TIENE DEFECTO, PUES SU OLOR Y SABOR ES A HUMEDAD. ESTA VEZ LO MARIDAMOS CON QUESO DE CABRA CON NUEZ Y QUESO FETA Y EN CONCLUSIÓN ESTOS QUESOS AGRANDAN EL DEFECTO.

SEGUNDA FICHA DE DEGUSTACIÓN
DATOS GENERALES
NOMBRE:	GALLO FAMILY
CLASIFICACIÓN	VINO BLANCO
TIPO DE UVA:	CHARDONNAY
REGIÓN:	CALIFORNIA
FINCA:	GALLO WINERAY
AÑADA:	2016
GRADO ALCOHÓLICO:	13.0%
VOLUMEN DE LA BOTELLA:	750ml
LUGAR DE EMBOTELLADO:	MODESTO, CALIFORNIA
INFORMACIÓN EXTRA:
APRECIACIÓN DEL VINO
VISTA
COLOR	TINTA	ORO
	INTENSIDAD	PALIDO
LIMPIDEZ	TIENE BURBUJAS
BRILLO	CRISTALINO
DISCO	SEMI GRUESO
DENSIDAD	BAJA LENTO (DENSO)
OLFATO
INTENSIDAD	MEDIO
DESCRIPCIÓN	TIPO (CALIDAD)
	NATURALEZA	FRUTAL (MANZANA AMARILLA)
DEFECTOS	NO
SABOR
DESCRIPCIÓN	INICIO	SUAVE
	EVOLUCIÓN	ACIDO INTENSO
	FINAL	POCO ACIDO
ESTRUCTURA	ARMONIOSO
TANINOS	SUAVE
ACIDEZ	FRESCO
SABORES DE BOCA	SENCILLO
PRESISTENCIA AROMÁTICA	NULO
DEFECTOS	NO ENCONTRADOS
CONCLUSIÓN (OPINIÓN PERSONAL)
ESTE ES UN VINO SENCILLO, SABE COMO JUGO DE MANZANA AMARILLA PERO ACIDA, AL MOMENTO DE MARIDARLO ME DI CUENTA QUE CONBINA MUY BIEN CON EL SABOR DULE DE LA NUEZ QUE TENIA EL QUESO DE CABRA.

TERCERA FICHA DE DEGUSTACIÓN
DATOS GENERALES
NOMBRE:	TOCORNAL
CLASIFICACIÓN	VINO BLANCO
TIPO DE UVA:	CHARDONNAY
REGIÓN:	VALLE CENTRAL DE CHILE
FINCA:	CONOSUR
AÑADA:	2017
GRADO ALCOHÓLICO:	13.0%
VOLUMEN DE LA BOTELLA:	750ml
LUGAR DE EMBOTELLADO:	CHILE
INFORMACIÓN EXTRA:	DEBE SU NOMBRE A ISMAEL TOCORNAL
APRECIACIÓN DEL VINO
VISTA
COLOR	TINTA	LEMON DEEP
	INTENSIDAD	MEDIO
LIMPIDEZ	TIENE MUCHAS BURBUJAS EN LA COPA
BRILLO	BRILLANTE
DISCO	SEMI DELGADO
DENSIDAD	POCO DENSO (BAJA RAPIDO)
OLFATO
INTENSIDAD	MEDIO
DESCRIPCIÓN	TIPO (CALIDAD)
	NATURALEZA	FRESCO
DEFECTOS	PICOSO
SABOR
DESCRIPCIÓN	INICIO	SUAVE
	EVOLUCIÓN	FRUTAL
	FINAL	ACIDO
ESTRUCTURA	ARMONIOSO
TANINOS	SUAVE
ACIDEZ	POCO
SABORES DE BOCA	FRUTAL
PRESISTENCIA AROMÁTICA	NORMAL
DEFECTOS	NO ENCONTRADOS
CONCLUSIÓN (OPINIÓN PERSONAL)
ES UN VINO SENCILLO, PUES SABE A FRUTA PERO NO ES ESPECIAL, EL SABOR ES ARMONIOSO Y NO TIENE DEFECTOS, REALMENTE, ES UN VINO QUE PASA DESAPERCIBIDO. AL MOMENTO DE PROBARLO CON EL QUESO DE CABRA, ESTE HACE QUE LE ENFATICE MAS LOS SABORES Y SE ARMONISAN MAS, DANDOLE UN ENFOQUE MAS DULCE.

CUARTA FICHA DE DEGUSTACIÓN
DATOS GENERALES
NOMBRE:	FRONTERA
CLASIFICACIÓN	VINO BLANCO
TIPO DE UVA:	CHARDONNAY
REGIÓN:	CHILE
FINCA:	CONCHA Y TORO
AÑADA:	2017
GRADO ALCOHÓLICO:	13.0%
VOLUMEN DE LA BOTELLA:	750ml
LUGAR DE EMBOTELLADO:	CHILE
INFORMACIÓN EXTRA:
APRECIACIÓN DEL VINO
VISTA
COLOR	TINTA	ORO
	INTENSIDAD	MEDIANO
LIMPIDEZ	PEQUEÑAS BURBUJAS EN EL FONDO
BRILLO	SEMI MATE
DISCO	DELGADO
DENSIDAD	BAJA MUY RAPIDO
OLFATO
INTENSIDAD	MEDIO
DESCRIPCIÓN	TIPO (CALIDAD)
	NATURALEZA	FRUTAL (DURAZNO)
DEFECTOS	PICOSO
SABOR
DESCRIPCIÓN	INICIO	FUERTE
	EVOLUCIÓN	INTENSO
	FINAL	PICOSO
ESTRUCTURA	GROSERO
TANINOS	NULO
ACIDEZ	NULO
SABORES DE BOCA	ACIDO (FRUTAL)
PRESISTENCIA AROMÁTICA	NORMAL
DEFECTOS	NO ENCONTRADOS
CONCLUSIÓN (OPINIÓN PERSONAL)
ESTE VINO SABE ACIDO, SI TIENE UN TOQUE DE DURAZNO, PERO EN GENERAL EL SABOR ES INTENSO Y PICOSO. CABE MENCIONAR QUE SOLO ES AL MOMENTO POR QUE NO TIENE PERSISTENCIA AROMATICA. COMBINADO CON EL SABOR DEL QUESO FETA HACE QUE SE QUITE LA  ACIDEZ, LO QUE LO HACE RICO.